Spesso abbiamo sentito parlare di dieta chetogenica, una dieta che permette di perdere i chili di troppo escludendo quasi del tutto i carboidrati. Vediamo insieme più nello specifico di cosa si tratta.
Contenuti dell'articolo
- 1 Che cosa è la dieta chetogenica
- 2 Corpi chetonici e i loro effetti
- 3 Chi può fare la dieta chetogenica
- 4 Chi non può seguire una dieta chetogenica
- 5 Dieta chetogenica per dimagrire
- 6 Quali sono gli alimenti concessi e quelli vietati
- 7 Quanto si perde in 21 giorni di chetogenica
- 8 Esempio di dieta chetogenica per dimagrire
- 9 Rischi e benefici della dieta chetogenica
Che cosa è la dieta chetogenica
La dieta chetogenica è una dieta che permette di perdere i chili di troppo con l’assunzione di cibi ad alto contenuto proteico, ma soprattutto ricca di grassi ed estremamente restrittiva per i carboidrati.
Una dieta chetogenica limita l’assunzione di carboidrati a meno di 25/50 grammi al giorno, con l’obiettivo di indurre i tessuti che ne sono in grado ad utilizzare grassi e chetoni come carburante privilegiato.
Corpi chetonici e i loro effetti
I corpi chetonici sono corpi esterni all’organismo, Di origine sintetica, costituiscono la base compositiva di specifici integratori. Un’eccessiva produzione di questi corpi chetonici provoca lo stato metabolico di chetosi. L’effetto dei corpi chetonici, è quello di ridurre l’appetito, infatti, si ha la riduzione dei livelli di grelina che sarebbe l’ormone della fame.
A livello metabolico però, l’assunzione di chetoni esogeni non porta gli stessi risultati della dieta chetogenica. Tra i principali troviamo l’alterazione dell’utilizzo del glucosio nei tessuti periferici, si può notare una riduzione della glicemia anche con piene riserve di glicogeno, perché limitano la gluconeogenesi epatica.
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Chi può fare la dieta chetogenica
Essendo una dieta un po’ particolare, quest’ultima può essere seguito da tutte le persone sane, senza patologie renali, epatiche e metaboliche.
Chi non può seguire una dieta chetogenica
La dieta chetogenica è assolutamente sconsigliata a bambini, durante la gravidanza e l’allattamento, a chi soffre d’ipercolesterolemia non trattata in modo farmacologico ed a chi ha alti valori di acido urico nel sangue.
Dieta chetogenica per dimagrire
Se ci si chiede se con la dieta chetogenica si perde peso, la risposta è sì, e lo si perde anche velocemente. Uno dei vantaggi principali consiste in una naturale riduzione dell’appetito, in parte grazie all’effetto saziante di lunga durata di grassi/proteine ed in parte anche per la limitazione degli alimenti disponibili, che rende per questo meno vivace ed interessante il momento del pasto.
Vale la pena notare che in realtà, quando andiamo a confrontare una dieta chetogenica con una più equilibrata, a parità di calorie, la perdita di peso è paragonabile, fatta salva la quota di liquidi che viene persa nei primi giorni.
Quali sono gli alimenti concessi e quelli vietati
All’interno della dieta chetogenica, sono concessi alimenti ricchi di proteine e grassi, come: uova, burro, avocado, hamburger, Frattaglie (animelle, cervello, cuore, fegato, lingua, milza, polmone, rognone, trippa), Formaggi stagionati, frutta secca, olive, quantità limitate di more, lamponi o fragole, torte, biscotti, pancake, yogurt, latte, ecc..
Da evitare invece c’è: il pane, la pasta, le patate e il riso ricchi di carboidrati e amido. Bocciate anche le bibite zuccherate, la birra e gli alcolici, le caramelle e la verdura e la frutta zuccherina, come le banane, l’uva o i cachi.
Non sono approvati neanche i legumi, come fagioli e lenticchie.
Quanto si perde in 21 giorni di chetogenica
La dieta chetogenica dei 21 giorni ci consente di perdere molto peso, fino a 10 kg, e di allenarci per lunghi periodi senza quasi assumere carboidrati, con livelli d’insulina molto più bassi.
Esempio di dieta chetogenica per dimagrire
Ecco riportato un esempio di dieta chetogenica:
- Colazione: Latte di vacca intero; panino con carne magra di tacchino.
- Spuntino: noci (circa 10gr)
- Pranzo: merluzzo e zucchine al vapore; olio extravergine d’oliva; filetti di merluzzo; ½ mela.
- Spuntino: parmigiano (20 gr)
- Cena: petto di pollo; lattuga; olio extravergine d’oliva; ½ mela.
Rischi e benefici della dieta chetogenica
Come in tutte le cose, ci sono dei pro e dei contro anche per questa dieta. Tra le conseguenze di questo regime alimentare ci sono: disidratazione; ipoglicemia; disturbi gastrointestinali (nausea, vomito, diarrea, costipazione); iperuricemia. Deve essere seguita assolutamente sotto l’attento controllo e monitoraggio di un nutrizionista che prescriverà il dosaggio di routine dei chetoni urinari o plasmatici.
Si raccomanda, ad ogni modo, di bere almeno due litri di acqua al giorno (per prevenire la formazione di calcoli renali) di aumentare, se possibile, il consumo di sale e preferire pasti piccoli e frequenti.
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